Vật liệu:

- 1 con vịt mập

- 1 muỗng mật ong

- 1 củ gừng

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 3 muỗng nước tương

- 50g cù hành, tỏi

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 1 lòng tráng hột gà

- 1 muỗng bột năng

Cách làm

- Vịt làm sạch moi một lỗ nhỏ vào bụng lấy ruột và đồ lòng ra, rửa sạch ướp tiêu, muôi, bột ngọt cả trong lẫn ngoài để độ mười lăm phút cho vịt thấm.

- Cho nước tương, gừng giã nhỏ, ngũ vị hương vào ướp độ ba mươi phút.

Chiên vịt

- Thoa mật ong đều lên mình vịt, may chỗ đã khoét lúc nãy lại. Cho vịt vào xửng hấp cho đến khi vịt chín niêm ( độ hai giời

- Đem vịt ra đê nguội, cho vịt vào tủ lạnh cho da được khô hoặc treo lên chỗ gió.

- Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột năng vào từ từ đánh đều cho bột này phủ lên mình vịt. Bắc chảo mỡ nóng, cho vịt vào chiên vàng. Đem bày ra dĩa, ăn với bánh mì chiên bơ hay banh bao chay.

Tag: